Der Wein

Der Chianti ist ein italienischer Rotwein aus der Umgebung von Florenz. Abhängig von der Region, wo die Trauben angebaut werden, darf man den Wein Chianti oder Chianti Classico nennen. Das Classico-Gebiet ist das ursprüngliche Gebiet und liegt zwischen Florenz und Siena. Hier sind die Auflagen und Regeln noch strikter als bei den anderen Zonen. Zum Beispiel ist es beim Classico nicht erlaubt Weisswein zuzuführen. Dies ist bei den anderen Weinen grundsätzlich zu kleinen Teilen erlaubt. 

Man verarbeitet zum größten Teil Sangiovese Trauben. Die Vorschriften bestimmen Höchstertragsmengen, Extraktgehalt und Reifezeit. Zu erkennen ist der Classico im Vergleich zu den normalen Chiantis an der Banderole mit dem schwarzen Hahn – das Gütezeichen. Interessant zu wissen ist, dass man im eigentlichen Chianti Gebiet keinen Chianti DOC mehr ausweisen darf. Früher konnten Winzer Weine, die dann doch nicht die hohen Qualitätsstandards des Chianti Classicos erfüllen konnten einfach noch als Chianti DOC klassifizieren. Dies geht jetzt nicht mehr. Eine weitere Qualitätsstufe die erst vor wenigen Jahren eingeführt wurde ist die „Gran Selezione“. Somit gibt es die Abstufungen:

  1. Ein Classico DOCG
  2. Der Classico DOCG Riserva
  3. Sowie ein Classico DOCG Gran Selecione

Dies bedeutet für einen Gran Selezione darf dieser frühestens 30 Monate nach dem Erntejahr in den Verkauf gehen. Davon muss er mindestens drei Monate in der Flasche gereift sein. An dieser Stelle sei auch auf eine weitere Art von Weinen aus der Toskana eingegangen, die zwar keine Chiantis sind, aber dennoch von einigen Winzern ebenfalls angeboten werden. Diese Weine, sogenannte Supertoskana, sind zwar keine DOCG Weine, sondern tragen das Siegel IGT, sind aber äußerst hochwertige Weine. 

Die Region

Nach all den Fakten über Wein, gibt es auch vieles über das Gebiet Chianti zu berichten. Eigentlich leitet sich der Begriff von den Gebirgszügen ab, der zwischen Siena im Süden und Florenz im Norden trennen. Eine Region, die Sie sich unbedingt genauer anschauen sollten, denn sie gehört bestimmt zu den schönsten Italiens. Wir möchten ihnen hier die berühmte Weinstraße SR222 vorstellen. Die Strasse verbindet Florenz mit Siena und führt durch das Herz des Chianti und ist ca. 70 km lang. Man kommt an atemberaubenden Hügellandschaften Weinanbaugebieten vorbei und erlebt die bekannten Chianti Städte Greve, Panzano, Castellina und Radda. Bereits im 18. Jahrhundert begann man hier Wein anzubauen. Ist man hier während der Erntezeit im Spätsommer/Herbst finden in vielen Gemeinden auch Weinfeste statt, wo man die Weine glich direkt verkosten kann. Bei vielen Weingütern kann man auch spontan direkt Weine probieren und kaufen. Dennoch ist es ratsam vorher zu reservieren.

Um den Wein besser zu verstehen, müssen Sie auch mehr als eine Flasche probiert haben, natürlich nicht auf einmal. Der Chianti ist sehr vielfältig. Es gibt sehr einfache Weine, süffig, fruchtig, einfach, aber auch sehr komplexe, hochwertige Varianten – je nach Ausbau und Herstellung. Tip: Fahren Sie unbedingt diese Chiantigiana entlang und besichtigen Sie natürlich auch Siena.

Weinistgeil hat einen sehr hochwertigen Chianti Classico aus Greve im Angebot. Diesen Wein werden Sie schätzen, wenn Sie sich etwas mehr mit der Sangiovese Traube beschäftigt haben und sich etwas mit Chianti auskennen.

Strasse von Florenz nach Siena: Chianti Land